A Santa Venerina, in un antico palazzo di metà ‘800 in centro, vicino la chiesa del Sacro Cuore di Gesù, si trova il bar Tanokafé.
Il titolare è Gaetano Patanè che, ai tanti suoi dolci artigianali, ha sempre aggiunto dei prodotti a tema, dedicati ad un particolare periodo dell’anno o ad un evento del momento.
Bar Tanokafè / Parla il proprietario pasticcere
Patanè racconta: “Ho avviato questa attività nel 2004, producendo prodotti tipici della pasticceria siciliana. Fin dagli anni passati, ho dedicato alcuni dolci a delle vicende fantasiose, cercando di trasmettere messaggi di leggerezza e semplicità, pur rispettando le antiche tradizioni.
Ne elenco alcuni. I panettoni in cui ho rappresentato la natività; dei biscotti di Natale. Un uomo che trasporta con fatica il proprio cuore all’amata. Cuori con diversi appellativi in siciliano per la propria metà. Con dei biscotti ricoperti di cioccolato ho voluto rappresentare delle scarpe, simbolo di fatica. Le carriole con la sabbia per addolcire i periodi pesanti e i dolci “pesetti” contro la fatica della giornata. Poi le api che sono le produttrici del nettare della vita”.
E continua nell’elencazione. “I Tozoi sono dolcetti che ho prodotto per il “Fertility Day.
Ho dedicato delle macchinette al vecchio telefilm “Simpatiche Canaglie”. Un dolce alla ricotta, pere e cioccolato è ispirato all’occhio di Sauron dalla trilogia “Il Signore degli Anelli”.
Bar Tanokafè / I biscotti ispirati alla canzone di Sanremo “Per sempre si”
Ma l’ultima ispirazione del momento di Gaetano è la canzone vincitrice del festival di Sanremo “Per sempre sì” di Sal Da Vinci. Pezzo dedicato a una storia d’amore adulta e consapevole, fatta di promesse che resistono al tempo, anche se il percorso non è sempre facile.
Racconta: “Ho preparato in questa occasione dei biscotti con ingredienti semplici, ma che sono sempre alla base della pasticceria siciliana. Vogliono rappresentare il significato del testo della canzone: lui e lei, un amore semplice e duraturo, spogliato da tutti i pregiudizi e “Per sempre accussì”.
Conclude dicendo: “Preparo tanti tipi di dolci oltre questi, come le paste di mandorla o i mustaccioli con una ricetta antica. Sono molto apprezzati anche dei dolcetti con la zucca. Addirittura secondo alcuni chef americani sono i migliori biscotti assaggiati in Sicilia”.
In questo momento Patanè è molto impegnato per la vicina Pasqua. Anche in questa occasione vi sono diverse produzioni artigianali come le classiche colombe pasquali, e le campanelle di glassa di zucchero.
Adele Maugeri
