Arriva ad Acireale una nuova edizione de “I Colori del Gusto”, la manifestazione che mette al centro le eccellenze agroalimentari siciliane, il lavoro dei produttori e il legame tra cucina, ricerca e valorizzazione del territorio. L’appuntamento è per venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 ottobre, quando il Palazzo del Turismo e via Ruggero Settimo diventeranno i luoghi di incontro per appassionati, operatori del settore e visitatori.
Tre giornate -recita una nota stampa – dedicate alla scoperta dei sapori dell’Isola, attraverso show cooking d’autore, degustazioni, masterclass. E con momenti di approfondimento che racconteranno le produzioni tradizionali ed emergenti, le nuove prospettive dell’agricoltura e il valore della biodiversità.
I colori del gusto / Il programma di venerdi 16 ottobre
Ad aprire ufficialmente la manifestazione, venerdì 16 ottobre alle ore 18 al Palazzo del Turismo, sarà il talk di confronto istituzionale e scientifico “Gusto, Identità e Futuro”. Evento dedicato alle produzioni tipiche ed emergenti e alle prospettive di sviluppo dell’agricoltura locale. Dopo i saluti istituzionali del sindaco di Acireale, Roberto Barbagallo, della direttrice del CREA-OFA Milena Petriccione e del presidente del Consorzio di Tutela del Limone dell’Etna IGP Renato Maugeri, il confronto entrerà nel vivo con il panel “Ricerca, Innovazione e Sviluppo Sostenibile per l’Agricoltura delle Aci”.
Si parlerà dell’importanza della limonicoltura nell’area mediterranea con Silvia Di Silvestro, responsabile CREA-OFA di Acireale. E delle caratteristiche distintive del Limone dell’Etna IGP con Margherita Amenta, ricercatrice CREA-OFA di Acireale.
Ferdinando Branca, professore ordinario dell’Università degli Studi di Catania, approfondirà le caratteristiche e le potenzialità del Cavolo Trunzo delle Aci. Mentre Francesco Ancona, agronomo ed esperto di colture tropicali, illustrerà le opportunità legate ai frutti tropicali ed emergenti.
Spazio anche alle esperienze concrete di coltivazione della frutta tropicale nell’ acese con l’imprenditore Andrea Passanisi. E anche agli aspetti salutistici dei prodotti tipici locali con Giovanni D’Avola, medico e presidente di Slow Food Travel Etna e Catania.
Il programma prevede inoltre gli interventi di Enzo Pennisi, presidente di Agrinova Bio 2000, e Francesco Leotta, presidente della Rete Etna’s, per un approfondimento dedicato alle prospettive di collaborazione e alle visioni di rete. A moderare e concludere il confronto sarà Anna Privitera, direttrice del GAL Terre di Aci.
Alle 19.30 spazio alla cucina con lo show cooking dello chef Pietro Arezzi, che proporrà un piatto capace di valorizzare alcune materie prime del territorio. Seguirà un aperitivo conviviale con degustazione a cura dell’Enoteca Regionale della Sicilia Orientale e di AIS Catania, riservato ai partecipanti al convegno.
I colori del gusto / Il programma di sabato 17 ottobre
Sabato 17 ottobre gli stand espositivi lungo via Ruggero Settimo saranno aperti dalle 16.30 alle 21.30. Al Palazzo del Turismo il programma proseguirà con la masterclass sull’olio, alle 16.30, dedicata a paesaggi, profumi e sapori. Alle 18 con la masterclass “Incontri di Gusto – Quando cibo e vino diventano emozione”, appuntamento dedicato all’abbinamento e alla cultura della degustazione, entrambi a cura di AIS Catania.
La cucina sarà protagonista dalle 19.30 con Giuseppe Pavone e la pizza di Magatama. Alle 20.30 salirà ai fornelli Mirko Pappalardo, executive chef del ristorante “Nerovite” delle Cantine La Contea di Mascali. Mentre alle 21.30 sarà la volta del Ristorante Piazza dei Mestieri. Dalle 19.30 alle 22 saranno inoltre allestiti i banchi d’assaggio a cura di AIS Catania. La serata sarà accompagnata da musica live, in programma dalle 20.30 alle 22.
I colori del gusto / Il programma di domenica 18 ottobre
Domenica 18 ottobre la manifestazione riprenderà al mattino, con gli stand aperti dalle 10.30 alle 13. Alle 12 spazio allo show cooking di Cutilisci, seguito alle 12.30 da quello dello chef Mirko Pappalardo.
Nel pomeriggio, dalle 16 alle 21, riapriranno gli spazi espositivi di via Ruggero Settimo. Alle 16.30 il Palazzo del Turismo ospiterà il talk e la masterclass “Vitigni reliquia, biodiversità, ricerca e futuro della viticoltura etnea”. Realizzati in collaborazione con l’Università degli Studi di Catania e Al-Cantàra, con ingresso gratuito.
Alle 19 il programma proseguirà con la masterclass di AIS Catania “La Francia vista dall’Etna”, dedicata al confronto tra territori e tradizioni vitivinicole. Nella stessa fascia serale, dalle 19 alle 21.30, saranno aperti i banchi d’assaggio. Alle 19.30 spazio allo show cooking dello chef catanese Silvio Iacuzza. Mentre alle 20.30 Alessandro De Natale, della Pizzeria De Natale Pizza e Cucina di Fiumefreddo, premiata con i Due Spicchi del Gambero Rosso, proporrà la sua interpretazione della pizza.
“Con questa nuova edizione, – sottolinea il sindaco Batbagallo – I Colori del Gusto conferma la volontà di raccontare la Sicilia attraverso le sue produzioni, le competenze e le persone che ne custodiscono e rinnovano il patrimonio gastronomico. Il programma continua a intrecciare degustazione e conoscenza, tradizione e sperimentazione. Dando spazio tanto ai prodotti simbolo del territorio quanto alle nuove esperienze agricole e alle prospettive della viticoltura etnea . Il Palazzo del Turismo sarà il cuore degli incontri e delle attività, mentre via Ruggero Settimo accoglierà gli stand, creando un percorso che unirà la manifestazione alla vita del centro cittadino. Un’occasione per conoscere da vicino le eccellenze siciliane, incontrare i protagonisti del settore e scoprire, attraverso sapori e racconti, la ricchezza del territorio”.
