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La Voce dello Chef

La Voce dello Chef è la rubrica della Voce dell’Jonio dedicata all’eccellenza della cucina, del vasto settore food e della gastronomia. Si pone l’obiettivo di offrire uno spazio dedicato ai professionisti emergenti, agli imprenditori e ai giovani appassionati in materia. Gli articoli sono affidati a giornalisti professionisti o esperti specializzati di comprovata esperienza. La Voce dell’Jonio reputa fondamentale illustrare creazioni, buone pratiche e innovazioni relative ad uno dei settori più amati dagli utenti.

La ragione di informare per formare, ogni giorno più esigente, merita infatti tutta l’applicazione delle migliori firme. Per la nostra testata, da sempre fedele ad offrire una panoramica integrale rispetto alle richieste dei lettori, La Voce dello Chef è un impegno costante. Valorizzare il talento, la creatività e la competenza nel settore è un dovere. L’arte di servire o commerciare buon cibo implica severa applicazione, disciplina e passione. Saremo sempre lieti di analizzare comunque pareri e richieste di lettori ed esperti che vorranno concorrere alla migliore informazione desiderata.

pane condito antica tradizione Sicilia

Il pane condito / Antica tradizione di bontà di Sicilia

Il pane condito, in siciliano pane cunzatu, anticamente pane dei poveri o “pane della disgrazia”, è una caratteristica bontà della tradizione di Sicilia. Facile capirne i...
magatama acireale

Acireale / Magatama, tra sushi e tradizione siciliana

Negli ultimi anni, il sushi è diventato una delle pietanze più gettonate nel mondo della ristorazione e, ad Acireale, Magatama è il locale che...
il rosticcere acireale

Acireale / Il Rosticcere, tavola calda tra tradizione e innovazione

Se c'è un prodotto gastronomico che nel mondo caratterizza simbolicamente la Sicilia è sicuramente l'arancino. Ad Acireale, il Rosticcere è il locale che scommette...
Cioccolato Modica Igp

Cioccolato di Modica Igp / Storia e caratteristiche di un simbolo della Sicilia nel...

Il cioccolato di Modica Igp, con le sue inconfondibili caratteristiche, rappresenta uno dei più riconoscibili simboli dell'eccellenza di Sicilia nel mondo. Frutto del cacao...
Mozzarella bufala ragusana

Mozzarella di bufala / In Sicilia un’eccellenza ragusana

Mozzarella, ricotta e burrata, tutte prelibatezze che associamo immediatamente alla bufala, un prodotto doc ormai associato in Sicilia all'eccellenza ragusana. Si tratta di una...

Tavola calda / La rosticceria di Sicilia nota nel mondo

Con il termine "tavola calda" si intendono alcuni inconfondibili prodotti doc della rosticceria di Sicilia, ormai noti in tutto il mondo. Si tratta di...
pecorini Mediterraneo a tavola

Mediterraneo a tavola / All’Alberghiero di Giarre si valorizzano i pecorini

Anche gli allievi dell'Alberghiero "Falcone"di Giarre valorizzano i pecorini, partecipando al concorso Mediterraneo a Tavola. Si tratta di una rassegna rivolto alle classi III...

Memoria Covid / “Così l’eccellenza di Sicilia reagisce al Covid19”: Andrea Graziano racconta FUD...

“Scoprire e valorizzare gente che ha investito la propria intera esistenza per un formaggio unico, un allevamento o un frutto rinomato della nostra terra”:...
macelleria Mario Maugeri

Aci Catena / La Macelleria Mario Maugeri riconosciuta eccellenza

Mario Maugeri aveva solo 18 anni ma le idee molto chiare quando, appena diplomatosi geometra, immaginava già con entusiasmo la sua vita in macelleria....
Ristorazione Eldorado Acireale

Ristorazione / L’Eldorado e la ripartenza di Acireale

La ristorazione jonico-etnea vede nel "caso Eldorado", risorto dalle proprie ceneri, un emblema per la ripartenza di Acireale nel settore food. In tutta Italia ci sono categorie...
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