Tag: pane

Grani antichi / “Jurnate di simenza” domani e domenica 15 a Montalbano Elicona

I grani, le farine, i lievitati. Gli impasti, il pane, la pizza, i dolci. Dalla conoscenza delle tradizioni alimentari all’analisi sensoriale: saranno questi – si legge in una nota stampa – i protagonisti dei laboratori che si terranno durante le Jurnate di Simenza 2019: l’ormai consueto appuntamento annuale organizzato dalla Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine, che…

Catania / Il pane nella Ristorazione. Evento il 16 aprile su farine, impasti e panificazione

Il pane sta acquisendo sempre più importanza nella ristorazione. Nei ristoranti, infatti, si sta affermando la tendenza di considerare il pane in tavola come un componente fondamentale, importante tanto quanto la carta dei vini e dei grandi oli. Diventa, quindi, fondamentale differenziare le tipologie di pani da abbinare ai cibi proposti. Da qui, l’esigenza di fare chiarezza in materia con…

Voci sopra le righe / Pane e “nutella” certezza italiana, attacco a vuoto francese

  Giorno dopo giorno, i racconti di cronaca si sommano, restituendoci un’immagine del nostro Paese sempre più incerta e sbiadita. Al netto della “crisi” persistente (che non è soltanto economica) e del malaffare omnipervasivo, sembrano ormai veramente pochi i punti fermi che accompagnano lo scorrere della quotidianità del popolo italiano. Forse, resistono ancora alcuni “simboli”…

Lettera ai francescani / “Il pane non è mai solo pane… E’ vita di relazione”

Il ministro generale dei Frati minori conventuali, fra Marco Tasca, in vista di Expo 2015, ha inviato agli oltre 4.000 frati dell’Ordine in 63 Paesi dei cinque continenti la lettera “Cibo che nutre. Per una vita sana e santa”. Un severo no allo spreco che riguarda tutto il creato e pone domande strategiche sul presente…